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文獻檢索:
  • 含酒精乳狀液的穩定性 下載全文
  • 介紹了體系的pH值,鹽,小分子表面活性劑,黃原膠,蔗糖以及均質壓力對含酒精的脂肪乳狀液體系穩定性的影響。通過對各種體系的粘度和分層狀態的測定,比較了不同酒精濃度下乳濁液對各種因素的穩定性能的變化。實驗結果表明酒精的存在使pH值、Ca^2+、KCl等對酪蛋白穩定的乳狀液的破壞作用更明顯;小分子表面活性劑和較高的均質壓力對提高體系的抗分層穩定性均有促進作用;在所添加的濃度范圍內,黃原膠顯示了與乳狀液體
  • 曲酸提取工藝 下載全文
  • 對發酵法生產曲酸中提取流程及脫色工藝進行了研究。獲得了曲酸在不同溫度下的溶解度以及脫色過程中活性炭種類、用量、脫色溫度,最佳脫色pH值等工藝條件,針對與曲酸有絡合作用的Fe^3+等金屬離子采用了強酸型陽離子樹脂脫色的工藝,通過不同提取流程的比較選擇,獲得91.8%的脫色效果與72.4%的產品得率。
  • 透明質酸分批發酵的動力學模型 下載全文
  • 透明質酸是一種具有特殊生理功能的高分子多糖,在醫藥和化妝品工業中有著廣泛的用途。以獸疫鏈球菌為生產菌株,葡萄為碳源,在2.5L小型發酵罐上對發酵過程的動力學進行了研究,利用功能單元理論建立了以碳源為限制性底物的動力學模型。采用計算機對實驗數據進行的計算,擬合出模型參數;對模型的適用性進行考察,證明了該模型。采用計算機對實驗數據進行的計算,擬合出模型參數;對模型的適用性進行考察,證明了該模型有較寬的
  • 發酵液中透明質酸提取的新方法 下載全文
  • 以氯仿為除菌介質,在溫度為28℃,pH值為7.5及攪拌直徑比為2/3條件下,從發酵液中提取透明質酸(HA),其提取率大于97.5%,純度大于97.3%。
  • 啤酒酵母自溶動力學的研究 下載全文
  • 研究了啤酒酵母自溶過程中溶出產物隨自溶時間的變化,建立了啤酒酵母自溶過程中產物溶出的非結構性動力學模型。應用非線性最小方差回歸方法得到自溶反應的速度常數Kα及產物生成系數αKP、βLP等。酵母自溶過程中產物溶出遵循一級反應速度方程。
  • 酸乳發酵凝乳過程中的理化性質和生物活性 下載全文
  • 全脂牛奶在室溫發酵制作酸乳過程中,其酸度隨著發酵時間的延續和微生物添加量的增加而上升,pH值則逐漸降低;而酸乳粘度則隨著發酵時間的延續上升達到最高點開始下降。當微生物添加量為4% ̄5%,發酵12h時,酸乳凝乳良好,口感適宜,活性乳酸菌總數達到10^7數量級。
  • 基于主元分析和模糊模型的鏈霉素發酵過程建模 下載全文
  • 基于主元分析和模糊模型,提出了一種簡單而有效的鏈霉素發酵過程產物濃度的預報方法,該方法采用主元分析壓縮關聯程度高且含有測量噪聲的實際工業生產數據,篩選出影響產物濃度的主要過程變量,構造了模糊分段線性模型的產物濃度估計器,與線性多元回歸模型相比,模糊模型更適合作為間歇發酵過程的狀態估計器。
  • 混沌控制在聚β—羥基丁酸混合培養過程中的應用 下載全文
  • 在研究混沌建模的基礎上開發了PHB(聚β-羥基丁酸)混合培養過程供氧的節律控制方法。在PHB混合培養體系中,二種菌共存于同一發酵罐,其中乳酸桿菌首先消耗葡萄糖產生乳酸,與此同時真養產堿桿菌消耗乳酸最終產生PHB。這是兩個相互耦合的過程,前者為需氧過程,后者為厭氧過程。實驗證明供氧的節律控制能夠協調互相矛盾的兩種代謝過程,是多菌共存生態系統優化控制的新嘗試。
  • 智能控制在發酵過程中的應用 下載全文
  • 提出了一種智能控制系統應用于發酵過程的新方法。該系統按功能可分成兩層;底層執行數據采集、實施控制等常規任務;上層是一個實時專家系統,綜合生物工程和控制工程經驗指導發酵過程操作,如傳感器有效性檢查、事故診斷、流加策略優化等。基于智能控制策略,L-異亮氨基酸發酵產率提高4%,發酵時間縮短6%。
  • MATLAB在代謝網絡優化中的應用 下載全文
  • 生物代謝網絡是一個具有高度非線性的復雜系統,如何對其進行適當的優化,一直是代謝工程領域的研究熱點,MATLAB是一個應用廣泛的工程計算軟件,應用于代謝網絡的優化,能方便、快捷得到系統的結果。作者以典型的代謝網絡為模型,通過對目標代謝濃度的優化來說明MATLAB在代謝網絡優化中的應用。
  • 反應器生態系統的模型化 下載全文
  • 提出了反應器生態系統的建模除了考慮菌體生長動力學、基質消耗動力學、產物生成動力學外,還應考慮流變流體動力學、生化反應能學與生化反應計量學、指出綜合考慮能更有效地對反應器生態系統進行設計、控制與優化。
  • 鰱魚天然抽提物的研制 下載全文
  • 主要研究了鰱魚天然抽提物的制備工藝條件,著重探討了抽提過程和酶解過程中各種影響產品風味和得率因素。在9倍加水量、3%加鹽量及pH6.8,100℃條件下先抽提,然后利用1%中性蛋白酶,1%木瓜蛋白酶和0.3%胰酶進行酶解和脫苦,可得到風味良好而且得率很高的鰱魚天然抽提物。
  • 烤肉的香氣成分 下載全文
  • 選用牛肉、豬肉和雞肉為原料,對烤肉香氣成分進行了研究。采用動態吸附解吸法,在燒烤肉的同時將產生的燒烤香氣吸附,吸附的香氣成分經加熱解吸后直接進入色譜-質譜(GC-MS)聯用儀分析,3種烤肉香氣成分經分離,鑒定出大量含硫、氧、氮的雜環化合物,這些化合物多數呈肉香、烤肉香、焦香和堅果香等,它們綜合作用形成特征的烤肉風味,其中含硫化合物是形成肉香的關鍵化合物。
  • 酸桔果皮油的特征香氣成分 下載全文
  • 為評價酸桔果皮的特征香氣成分,先用同時蒸餾與萃取法(SDE)提取酸桔果皮的精油,并用硅膠柱將精油分成碳氫化合物和含氧化合物兩大部分。含氧化合物部分具有果皮油的特征香氣,用GC/MS對該部分進行了分析,鑒定出56種含氧化合物成分,然后用GC-Sniffing方法評價了酸桔果皮油的特征香氣成分,明確了順式氧化沉香醇、沉香醇、順式氧化檸烯、香茅醛、香茅醇、香芹酮以及一些脂肪族醛等12種成分對酸桔果皮的香
  • 肉糜制品質地的測定 下載全文
  • 肉糜制品的質地測定有多種方法,如W-B剪切、穿刺和壓縮試驗等。通過結果比較,發現3種方法測得的硬度值呈線性相關,而且每種試驗硬度值和功也都線性相關。對于因樣品脂肪含量不同所導致的硬度變化,壓縮試驗最為敏感。
  • 堿性脂肪酶的高效液相色譜和質譜分析 下載全文
  • 以常壓層析條件純化的堿性脂肪酸為出發蛋白,采用高效反相色譜對其進一步分離純化,達到N末端氨基酸測序及肽譜分析所需的純度。用電噴霧質譜測得脂肪酶的相對分子質量為27217±1。對該脂肪酶的胰蛋白酶水解條件及肽段的相對分子質量等進行了研究。
  • 酵母流加發酵生產中乙醇濃度的在線測量 下載全文
  • 研制了乙醇濃度在線監測儀,并對其在酵母流加生產中的應用情況進行了考察。結果表明,采用乙醇濃度反饋流加培養方式,細胞產率和發酵活力可分別達到0.416g/g和980 ̄1100mL,顯示出良好的應用前景。
  • 微生物生長過程中菌體濃度的軟測量 下載全文
  • 菌體濃度是微生物生長過程中關鍵的質量指標,作者利用RBF神經網絡建立了微生物生長過程中菌體濃度的軟測量模型,探討了軟測量模型的動態校正方法,通過仿真驗證了該方法的有效性。
  • 十二烯基琥珀酸淀粉酯的制備 下載全文
  • 研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯的合成機理,比較了幾種制備方法,探討了主要的影響因素。
  • 飼料維生素添加量對紅腿鷓鴣繁殖性能的影響 下載全文
  • 研究了維生素不同添加量對紅腿鷓鴣繁殖性能的影響。研究表明:維生素添加量的提高,可以提高鷓鴣的受精率和入孵蛋出雛率,但對產蛋率和平均蛋重影響不大。
  • S—萘普生的不對稱合成 下載全文
  • 研究了以6-甲氧基-2-丙酰基萘和(2R,3R)-酒石酸二甲酯為原料,用分子篩代替甲磺酸作催化劑合成了縮酮2-乙基-2-(6-甲氧基-2-萘基)-1,3-二氧雜環戊烷-(4R,5R)-二羧酸二甲酯,此縮酮經過不對稱溴化、水解、重排、脫溴反應后,得到了S-(+)-萘普生,總產率達42.5%。本合成路線具有反應條件溫和,操作方便,三廢少等優點。
  • DMDPB的自由基合成和阻燃應用 下載全文
  • 利用自由基合成途徑對2,3-二甲基-2,3-二苯基丁烷(DMDPB)進行了合成。在此基礎上,對DMDPB進行了紅外光譜和核磁共振譜測定,從實驗結果確定了產物的結構,將DMDPB、阻燃劑與聚烯烴通過擠出機成型,用標準方法對材料的阻燃性能進行了測定。
  • 可用于灰度圖象處理的并行自適應加權識別系統模型 下載全文
  • 提出了一種可用于灰度圖象處理的并行自適應加權識別系統模型,從理論上對該模型作了相應的數學描述和分析,并給出了將系統應用于灰度圖像邊緣檢測的實例。
  • 一種具有自適應性的神經網絡控制器 下載全文
  • 根據智能控制儀器的特點,被控對象的實際情況以及系統控制品質的要求,提出了一種具有自適應能力的神經網絡控制器,經理論分析和實驗證明,該控制器具有較強的克服動態干擾和消除靜態余差的能力,是一種行之有效的實現儀器智能化的方法。
  • 企業信息化技術及其應用實例 下載全文
  • 系統論述了目前企業信息化建設中的多種技術,尤其是分布式MIS軟件體系結構,并介紹了利用多種技術綜合建立企業內部網絡,開發企業管理信息系統,完成管控網絡集成,Web信息發布等的開發范例。
  • MCS51單片機遠程通訊接口的設計 下載全文
  • 論述了MCS51單片計算機系統通過串行口與上位計算機進行通訊的方法。該方法使用大規模集成電路,設計簡單靈活,能滿足各種工控系統的需要,實踐證明切實可行。
  • 圓偏振光抽運消除多普勒加寬的理論分析 下載全文
  • 對圓偏振光抽運、線偏振光探測、消除激光光譜多普勒加寬,從而獲得樣品的高分辨率光譜的機理,進行了理論分析、以期獲得一種新的高分辨率激光光譜技術。
  • 漿膜性能與漿紗性能的相關分析 下載全文
  • 從提高漿紗可織性出發,測試了漿膜和漿紗性能的有關指標,采用多元線性回歸方法,對所測結果進行數據處理,得出漿膜指標和漿紗指標間的關系。分析了影響漿紗可織性指標的因素,對于不同種類紗線上漿時漿料的選擇與配比的確定,具有重要的指導意義。
  • A型裙裙擺的放量 下載全文
  • 介紹了A型裙的概念與結構,分析了不同裙長時,A型裙裙擺的放量方法,探討了不同體型的人對裙擺放量的要求。
  • 食品學科核心期刊篩選 下載全文
  • 采用文摘法、引文法和專家審核相結合的方法,利用模糊數學,把不同評定指標轉換為隸屬度,再加權平均,最后用計算機進行數據處理,篩選出食品學科核心期刊,供讀者參考。
  • 含酒精乳狀液的穩定性(麻建國 盛益東)
    曲酸提取工藝(孫微 傅鶯鶯)
    透明質酸分批發酵的動力學模型(高海軍 郭育濤)
    發酵液中透明質酸提取的新方法(郭育濤 高海軍)
    啤酒酵母自溶動力學的研究(張曉鳴 章克昌)
    酸乳發酵凝乳過程中的理化性質和生物活性(沈輝)
    基于主元分析和模糊模型的鏈霉素發酵過程建模(張泉靈 金曉明)
    混沌控制在聚β—羥基丁酸混合培養過程中的應用(錢梓文 遠山正幸)
    智能控制在發酵過程中的應用(須文波 潘豐)
    MATLAB在代謝網絡優化中的應用(魯晉 馬紅武)
    反應器生態系統的模型化(周少奇)
    鰱魚天然抽提物的研制(陳浩 曹春雨)
    烤肉的香氣成分(顧小紅 湯堅)
    酸桔果皮油的特征香氣成分(楊榮華)
    肉糜制品質地的測定(金磊 劉成林)
    堿性脂肪酶的高效液相色譜和質譜分析(鄔敏辰 劉為平)
    酵母流加發酵生產中乙醇濃度的在線測量(潘豐 李寅)
    微生物生長過程中菌體濃度的軟測量(汪永生 邵惠鶴)
    十二烯基琥珀酸淀粉酯的制備(陳煦 張燕萍)
    飼料維生素添加量對紅腿鷓鴣繁殖性能的影響(李星 謝承亮)
    S—萘普生的不對稱合成(劉湘 喬善寶)
    DMDPB的自由基合成和阻燃應用(沈曉東 王建新)
    可用于灰度圖象處理的并行自適應加權識別系統模型(葛洪偉 朱建鴻)
    一種具有自適應性的神經網絡控制器(白瑞林 嚴新忠)
    企業信息化技術及其應用實例(錢雪忠 須文波)
    MCS51單片機遠程通訊接口的設計(王憲 朱建鴻)
    圓偏振光抽運消除多普勒加寬的理論分析(陳國慶)
    漿膜性能與漿紗性能的相關分析(王鴻博)
    A型裙裙擺的放量(李云臺)
    食品學科核心期刊篩選(汪人山 嚴而清)
    《無錫輕工業學院學報》封面
      2000年
    • 05

    郵政編碼:214063

    國際標準刊號:issn 1001-7453

    國內統一刊號:cn 32-1146/ts


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